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Cosa Mangiare a Lotzorai
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Culurgionis. I veri sovrani della tavola
Lotzoraese
Chiunque decida di rimanere anche solo
qualche giorno a Lotzorai non può derimersi di assaggiare la
pricipale specialità della nostra tavola i Culurgionis.
Praticamente sono dei ravioli ripieni di un'impasto fatto di
patate, pecorino sardo e menta. A differenza delle altre
tipicità come per esempio il maialetto arrosto che esiste in
tutta la Sardegna come piatto tipico, i culurgionis sono
maggiormente radicati proprio in questa piana Ogliastrina, ed
è qui che vengono fatti i veri culurgionis dalla ricetta
tradizionale |
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Cosa assaggiare di tipico a
Lotzorai |
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Antipasti di
terra |
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Sa corda o
Trattalia |
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Culurgionis |
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Gli Arrosti allo
spiedo |
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Le fave con il
lardo |
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La pecora in
cappotto |
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Le anguille
arrosto |
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I dolci |
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I vini |
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| Dalla lettura dei principali piatti da
non perdere assolutamente a Lotzorai e più in generale in
tutta Ogliastra, è facile accorgersi che sono tutti piatti
tipicamente agropastorali, infatti nonostante il paese sia sul
mare non vi sono ricette tradizionali legate al pesce oltre a
quelle classiche. In questi ultimi decenni anche grazie
all'afflusso turistico e alla massiccia presenza di varie
culture il pranzo a base di pesce sta recuperando parecchie
posizioni al pranzo tipico |
La tradizione del Pranzo
domenicale in Famiglia
La domenica ancora oggi le
famiglie Lotzoraesi si raccolgono intorno alla tavola imbandita
delle pietanze come nei secoli scorsi. La domenica mattina facendo
una passeggiata per il paese è facile scorgere i profumi degli
arrosti che provengono dalle case, dai caminetti o dai barbecue dei
giardini. L'arrosto tipico del maialetto o dell'agnello non prevede
l'aggiunta di nessun ingrediente, solo carne e brace per un cottura
molto lenta. |
Le fave con il
lardo e le Le anguille
arrosto | |
Conoscere il paese di
Lotzorai
