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Tempo
di preparazione e cottura: 2 h
Ingredienti
Per il ripieno: 1 kg di patate rosse mezzo bicchiere
d'olio e.v. di oliva 2 spicchi d'aglio 5 foglie di
menta 100 gr di viscidu, pecorino fresco in salamoia.
Può essere saotituito con un pecorino fresco purchè
molto salato. 100 gr di pecorino molto stagionato
Per la pasta 300 gr di semola (o semolato) rimacinato
di grano duro 100 gr di acqua 1 cucchiaino di sale
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Conoscere
il paese di Lotzorai
