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Tempo di
preparazione e cottura: 2 h
Ingredienti
Per il ripieno: 1 kg di patate rosse mezzo bicchiere d'olio
e.v. di oliva 2 spicchi d'aglio 5 foglie di menta 100 gr di
viscidu, pecorino fresco in salamoia. Può essere saotituito
con un pecorino fresco purchè molto salato. 100 gr di pecorino
molto stagionato Per la pasta 300 gr di semola (o semolato)
rimacinato di grano duro 100 gr di acqua 1 cucchiaino di
sale | 
Conoscere il paese di
Lotzorai
